Сбор ягод

Из всех сокровищ карельской природы особое место в наших сердцах занимают те, которые можно съесть.

Одно из них – это ягоды, которых с приближением осени становится всё больше. В Карелии они – на любой вкус и цвет: земляника, черника, костяника, брусника, шикша, поляника, вороника, смородина. Разгар ягодного сезона начинается в конце июня и заканчивается в конце сентября и зависит от погодных условий.

• Морошка
  
  Одно из достояний Карелии – морошка. Как только её не называют: царица болот, торфяная ягода, северный апельсин,
  арктическая малина, болотный янтарь.
  
  Морошка предпочитает северные территории, тундры, заболоченные участки, богатые мхом и лишайником. Многие считают её царской, потому что морошка капризна и растёт только при определённых природно-климатических условиях. Множество кустов спелой и вкусной морошки - удача.
  
  Морошка не только вкусна, но и полезна. В ней больше витамина С, чем в цитрусовых, и витамина А – чем в моркови. Среди её полезных свойств – выравнивание давления, снижение показателей холестерина, укрепление стенок сосудов. Нередко морошку в Карелии используют как жаропонижающее при простуде или для повышения свёртываемости крови. Обычно морошка поспевает в июне.
  
  
  
  
  


• Черника
  
  Сладкую, спелую чернику собирают в хвойном или смешанном лесу, а также на болотистых участках в августе - начале сентября.Чернику ценят за высокую концентрацию аскорбиновой кислоты, магния, кальция,
  марганца, пектинов, антоцианов и каротинов, полезных для зрения
  пигментов.
  
  
  
  
  


• Клюква
  
  Клюква - королева болот. Эта ягода растёт на небольших кустарниках преимущественно на болотистых участках и созревает в сентябре. Ягода на кустиках остаётся до самой весны, поэтому её собирают до первого снега, а иногда и после его схода. Клюква содержит большое количество органических кислот, углеводы и эфирные масла, каротин и аскорбиновую кислоту, часть витаминов группы B, калий, йод, цинк, магний, железо, антоцианы, дубильные вещества, кверцитин.
  
  
  
  
  


• Брусника
  
  Тёмно-красные ягоды на маленьких кустиках любят торфяные болота и сырые, прохладные леса.
  Ягодные морсы и отвары из листьев используют как диуретическое и дезинфицирующее средство.
  Плоды славятся своими полезными свойствами: их рекомендуют есть при анемии, неврозах, высоком давлении, при простудных заболеваниях. Они богаты кальцием, магнием, железом, фосфором, калием. Брусничные морсы употребляют при гипертонии, анемии и неврозах, настой из листьев — при болезнях мочеполовой системы, а сироп способствует улучшению зрения.